CUALQUIER PATOLOGÍA COMIENZA EN EL INTESTINO
(Hipócrates)
Sé que nadie te lo había dicho nunca, pero... todos los alimentos que contienen LECTINAS y otros antinutrientes, son la causa número uno de intestino permeable y, en consecuencia, de TODOS los alimentos crónicos, autoinmunes (diabetes, fibromialgia, tiroiditis, etc.) y no (!)que pueden desarrollarse, a lo largo de los años, incluyendo obesidad o sobrepeso, cáncer, hipertensión, enfermedades cardiovasculares, etc., etc. (Cit. Dr. Steven Gundry 'La paradoja vegetal')
LA RESPUESTA A LA PREGUNTA "¿POR QUÉ YO?"
La literatura científica reciente nos enseña que cada uno de nosotros (TODOS) desarrollamos células cancerígenas (cáncer) en algún momento de nuestras vidas, que nuestro sistema inmunológico adaptativo detecta y mata incluso antes de que se desarrolle el cáncer, pero esto sólo sucede en el caso de que tengamos siempre en alerta al sistema inmunológico!
De lo contrario, sucede que las células cancerosas no son destruidas por un sistema inmunológico débil y ¡se desarrolla cáncer!
Disponemos de dos tipos de sistema inmunológico, el innato que heredamos de nuestra madre al nacer y el adaptativo que se encarga de mantener a raya diversas enfermedades autoinmunes o crónicas, entre ellas el cáncer.
El 70% de nuestro sistema inmunológico está en nuestro INTESTINO y la MICROBIOTA es capaz de gestionarlo
Mantener nuestra MICROBIOTA SANA significa tener un sistema inmunológico fuerte capaz de eliminar las células cancerosas, etc.
La única forma de mantener nuestra microbiota en la cima es evitando los antinutrientes en algunos alimentos, farmacos etc y el estrés.
Quiero compartir con ustedes mi experiencia personal y mis logros. Después de años de vanos intentos, visitas al especialista, exámenes, etc., me encontré con un especialista que me aconsejó, o más bien me recomendó, seguir este protocolo que comparto en estas páginas web con el objetivo de informar y educar a quienes padecen algún trastorno relacionado o no con el intestino, ¡el caso es que todo empieza a partir de ahí! ¡Después de años lo he resuelto totalmente! ¡Pruébalo también! No te cuesta nada y solo puedes beneficiarte y aliviarte de ello.
Hemos prohibido el aceite de palma, los azúcares, las carnes rojas, el gluten (con razón), pero llenamos nuestro carrito de legumbres, cereales, productos integrales, frutas y verduras en abundancia convencidos de que estamos comiendo sano, pero seguimos sintiéndome enfermos, teniendo los mismos trastornos o patologías de siempre, que nadie nos ha solucionado.
Nos dijeron que es culpa de la edad, de la menopausia, del estrés, etc etc, nos llenaron de medicamentos, antibióticos, analgésicos, antiinflamatorios, gastroprotectores, solo para adormecer los síntomas, pero nadie nos dijo nunca cuál era la verdadera causa... Pues aquí lo descubrirás, tal y como yo lo descubrí gracias a mis estudios y a la investigación continua sobre las causas de mis dolencias, y por eso decidí certificarme para poder compartir mis conocimientos contigo.
Las lectinas son proteínas que se encuentran en diversos alimentos, incluso en aquellos que crees que son saludables, y que atacan la membrana de nuestro intestino causándote todas esas dolencias que conocemos desde hace años, incluyendo hinchazón, dolores de cabeza, fatiga, cólicos, dolor, estreñimiento o diarrea, dolores musculares o articulares etc etc y que con el paso de los años pueden convertirse en enfermedades mucho más graves.
El gluten, por ejemplo, es una lectina pero... El problema no es solo el gluten, como te han hecho creer durante años...
¡Ten cuidado!.. Además del gluten (que en cualquier caso significa pegamento en términos simples) existen otras lectinas, como la AGLUTININA por ejemplo, aún más agresivas para tu intestino, que a la larga causan permeabilidad intestinal (a veces asintomática) que desarrolla patologías aún más graves del propio intestino permeable, ya que las toxinas son capaces de atravesar la barrera intestinal e invadir nuestro cuerpo desarrollando las diversas patologías (más o menos graves) de las que muchas de nosotros ya sufrimos ( cit dr SGundry)
Además, las lectinas también pueden hacer subir de peso y por si fuera poco, las lectinas ayudan a los virus a llegar a los órganos que quieren atacar. También se les llama "proteínas pegajosas", cuando se unen al ácido siálico pueden perturbar la comunicación entre un nervio y otro, esto puede por ejemplo hacer que la mente esté nublada. ¡Ahora sabes por qué a veces tienes la mente nublada!
¿Cómo puedes evitarlos?
¡Fácil! ¡Cambiando el tipo de fuente de alimentación! Eliminando ciertos alimentos que contienen estas lectinas proinflamatorias y quizás, cuando sea posible, sustituyéndolas por otros alimentos que estén libres de ellas.
¡Pero cuidado! ¡Porque aquí viene la diversión!
¡Los alimentos que crees que son saludables no lo son en absoluto! De hecho, ¡probablemente sean los que te sigan causando los trastornos o patologías que padeces!
Ahora que te he explicado cuál es la causa, la solución está completamente en tus manos.
Al cambiar tu dieta puedes revertir esas dolencias que te pueden estar aquejando durante años y puedes hacerlo desde ahora, desde hoy (no mañana) desde hoy!!
Comenzaré compartiendo algunas citas del Dr. S. Gundry:
"... En la mayoría de los casos, nuestra salud depende de la salud de las paredes intestinales, de la salud del microbioma y de las instrucciones que este último imparte al sistema inmunitario..."
"... incluso si son orgánicos, ciertos alimentos llenos de lectinas representan la causa de las llamadas enfermedades autoinmunes..."
".... Los estudios demuestran que el consumo de alimentos llamados saludables pero ricos en lectinas provoca la aparición de artritis reumatoide, por ejemplo... Necesitamos redefinir el concepto de "saludable"... "
".... Todas las enfermedades autoinmunes son causadas por alteraciones en la flora bacteriana y por las bacterias malas que viven en el sistema digestivo, en la boca, en la piel, etc...".
".... De la misma manera, los microbios buenos del intestino vigilan y cuidan de su 'hogar'..."
"... Tener sobrepeso o bajo peso es una de las muchas señales claras de que se está librando una guerra en tu cuerpo..."
Principales antinutrientes
Aunque los antinutrientes son beneficiosos para las plantas, son perjudiciales para el cuerpo humano, ya que impiden la absorción de nutrientes. De hecho, nuestro organismo necesita macronutrientes y micronutrientes para su correcto funcionamiento, y claramente consumir alimentos con un compuesto que bloquee su absorción no es positivo. La mayoría de los antinutrientes se encuentran en los vegetales, de hecho aquellos que siguen una dieta basada en carne están exentos, además de que tienen niveles más altos de carnitina y absorben Vit. C, ya que tomar muchos hidratos de carbono impide su absorción.
A continuación te explico cuáles son los antinutrientes más comunes y dónde encontrarlos:
Ácido fítico: También llamado fitato, se adhiere fácilmente a minerales como el calcio, el magnesio, el hierro y el zinc. Cuando esto sucede, se impide su absorción, dando lugar a un posible déficit nutricional, ya que reduce los beneficios de ingerir alimentos
Lectinas: este antinutriente se adhiere a las paredes intestinales, causando en ocasiones graves problemas intestinales. Al igual que los fitatos, bloquean la absorción de ciertos minerales, como el fósforo, el hierro, el calcio y el zinc. Podemos encontrarlos en una gran variedad de alimentos como nos enseña el Dr. Steven Gundry.
Taninos: Su función es dar color a ciertas frutas como las uvas y los arándanos, por lo que lo ingerimos tanto a través del consumo de estos alimentos como de sus derivados. Sus efectos nocivos se centran en impedir una digestión adecuada, dolores de cabeza e inflamación.
Ácidos oxálicos: también llamados oxalatos, causan efectos negativos acumulativos que conducen a ardor en la boca y la garganta y alergias; También intervienen en la formación de cristales en los riñones. Los encontramos en verduras como la remolacha, las espinacas, las acelgas y la coliflor; incluso en hojas de té y chocolate.
Té y café: Lo que quizás no sepas es la variedad de antinutrientes presentes en el té. El té contiene oxalatos, xantinas y taninos. Los primeros están presentes principalmente en el té negro, las hojas a partir de las cuales se prepara esta infusión, tienen 1,5 mg de oxalatos por cada 100 g. Este antinutriente evita la absorción de calcio. Los taninos y las xantinas disminuyen la asimilación de las vitaminas B1 y B12 y bloquean la absorción de minerales como el calcio, el magnesio, el plomo y el hierro. Al igual que el té, el café contiene antinutrientes como taninos y xantinas, pero se pueden consumir en cantidades moderadas. (2 tazas por día máximo)
Formas en casa de evitar o limitar la ingesta de antinutrientes
Remojo prolongado: Muchos de los antinutrientes antes mencionados se encuentran en la cáscara de frutas, legumbres y verduras, por lo que al formar parte de estos compuestos solubles en agua, permanecen en el agua después de un remojo prolongado, ¡pero solo parcialmente! En el caso de los fitatos, se recomienda un remojo de 12 horas, para que su presencia se reduzca hasta en un 10%; para las LEECTINAS, remojar entre 6 y 18 horas, reduce SOLO del 38 al 50% de su contenido y no en todos los casos de lectinas, esta es la razón por la que se recomienda, por ejemplo, cocinar las legumbres en una olla a presión, después de haberlas reintroducido exclusivamente en la FASE 3 del programa; Si, por el contrario, se aplica el mismo tiempo de remojo a los alimentos con taninos, estos se reducen hasta en un 25% no más.
Fermentación: Este proceso, además de limitar la ingesta de antinutrientes durante el consumo de verduras, proporciona a la verdura bacterias probióticas altamente beneficiosas.
Suplementos y Vitamina C: Una dieta vegetariana o vegana siempre debe ir acompañada de suplementos que reviertan un posible déficit de minerales como el hierro, el zinc, el magnesio o el calcio. La ingesta de vitamina C también mejora la absorción de estos nutrientes
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